怎么炸草鱼块外酥里嫩

　　炸草鱼块需要把草鱼洗净切块后，加入调料去腥，腌制4小时后裹上蛋液生粉入锅炸熟即可。总共分为8步，具体操作方法如下：

　　工具/材料

　　草鱼、蛋液、椒盐、盐、葱段、姜片、料酒、生粉

　　步骤 （共8步）

　　准备材料

　　两只碗中分别倒入蛋液和生粉，准备一条新鲜的草鱼，清洗干净。

　　处理草鱼

　　从下往上刮净鱼身上的粘液，再将鱼头鱼鳍都切掉。

　　清洗鱼

　　刮好之后清洗一遍鱼身。

　　切鱼

　　把鱼身一分为二切成宽条放到容器内。

　　调味

　　在容器内加入一勺食盐入底味，再加入葱段、姜片，加入适当料酒，用手抓均匀。

　　腌制

　　盖保鲜膜腌制四小时。

　　裹蛋液和生粉

　　腌好的鱼挑出放入盘子，再把鱼放入蛋液中裹一层蛋液再裹一层生粉。

　　炸鱼

　　待油五成热后将鱼块下锅，让鱼块定型后调制中小火慢慢炸，翻转鱼块，大约炸五到六分钟出锅，撒上椒盐即可。

　　总结

　　怎么炸草鱼块外酥里嫩的方法如上所述，注意刮粘液的时候一定要从上往下刮，刮的干干净净，不然有鱼腥味，刚下油锅时切记不要动，否则容易粘锅肉散。怎么炸草鱼块外酥里嫩