怎样做麻辣小龙虾

　　将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加油，烧到3成热，放入干辣椒等调料煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

　　工具/材料

　　干辣椒

　　小龙虾

　　香料

　　白酒

　　生抽

　　老抽

　　步骤 （共3步）

　　煸炒调料

　　将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

　　翻炒小龙虾

　　放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

　　大火收汁

　　看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

　　总结

　　首先准备好需要使用的干辣椒、下龙虾、白酒、老抽、酱油等，然后按步骤煸炒调料，再翻炒小龙虾，最后最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。怎样做麻辣小龙虾