羊肉汤怎么煮

　　首先将食材清洗干净，并处理好备用；往羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时；锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入羊排肉，大火翻炒过油；汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时；放入萝卜，继续用小火焖煮1小时左右，加盐、味精，撒上葱花，装盘即可。

　　工具/材料

　　羊排肉、萝卜、葱、姜、料酒、花椒、盐、味精、油

　　步骤 （共5步）

　　处理食材

　　羊排肉洗净，沥干血水切块；葱、姜洗净分别切段、切片备用；白萝卜洗净，去根须，切成块。

　　腌制羊排肉

　　羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。

　　炒羊排肉

　　锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。

　　开始炖羊排肉

　　汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。

　　放入萝卜并装盘

　　放入萝卜，继续用小火焖煮1小时左右，加盐、味精，撒上葱花，装盘即可。

　　总结

　　羊肉汤的做法，如上所述，但在炖煮时，应注意火候与时长，以免糊锅。羊肉汤怎么煮