综合知识、生活百科、读书笔记
日期：2023/01/19 02:27作者：小编人气：
首先将排骨和冬瓜切成块，并把排骨放在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用；再往炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒；待汤再次烧沸后放盐，改小火煲一个半小时，再倒入冬瓜块，待冬瓜炖至软熟时，捞去葱结不要，盛入碗里即可。
工具/材料
猪排骨、鲜海带、老姜、花椒、黄酒、盐
步骤 （共3步）
排骨焯水
将排骨和冬瓜切成块，并把排骨放在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
排骨下锅
炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
冬瓜下锅
待汤再次烧沸后放盐，改小火煲一个半小时，再倒入冬瓜块，待冬瓜炖至软熟时，捞去葱结不要，盛入碗里即可。
总结
清炖排骨的做法，如上所述，但在炖煮过程中，要注意下入冬瓜块的时间，不能过早地下入冬瓜块，以免冬瓜炖化了。清炖排骨怎么炖
