牛肉馅饼怎么调馅

　　将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，姜洗净切末，葱洗净切碎备用，牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性，再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收，加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀，将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅。

　　工具/材料

　　牛肉泥、姜、葱、盐、水、白糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、植物油

　　步骤 （共6步）

　　牛肉剁成肉泥

　　将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

　　姜和葱切碎

　　姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

　　牛肉泥加食盐

　　牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

　　加入白糖和生抽

　　再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

　　拌匀牛肉馅

　　加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀，肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

　　加入葱花搅拌

　　将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅。

　　总结

　　牛肉剁成肉泥，姜洗净切末，葱洗净切碎备用，牛肉泥放入钢盆中，加入盐、白糖、生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收，加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀，将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅。牛肉馅饼怎么调馅