鸡蛋黄熬油怎么做

　　锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎，边炒边把蛋黄压的越细越好，蛋黄均匀的受热，炒制大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，用锅铲压，会流出蛋黄油，熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。

　　工具/材料

　　鸡蛋

　　步骤 （共3步）

　　鸡蛋煮熟

　　将鸡蛋放入煮蛋器肉煮熟，然后剥出蛋黄放入碗中。

　　压碎蛋黄

　　锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎，边炒边把蛋黄压的越细越好，蛋黄均匀的受热，

　　炒蛋黄油

　　炒制大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，用锅铲压，会流出蛋黄油，熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。

　　总结

　　剥出蛋黄放入碗中，锅开小火，放入蛋黄，用勺子压碎，边炒边把蛋黄压的越细越好，蛋黄均匀的受热，炒制大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，用锅铲压，会流出蛋黄油，熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。鸡蛋黄熬油怎么做