木瓜干怎么腌制更脆

　　首先准备青色的木瓜一个，木瓜切片，晾晒至脱水，把晾晒后的木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以，蒜拍碎，辣椒切碎，将辣椒、蒜、白酒，合入木瓜丁，混合均匀，将腌制木瓜的玻璃罐用热水烫洗消毒，晾干后使用，灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。

　　工具/材料

　　木瓜、蒜、辣椒、白酒、玻璃罐、热水、生抽

　　步骤 （共6步）

　　准备木瓜

　　首先准备青色的木瓜一个，挑选的时候，按压木瓜肉质有坚硬感，无破损者为佳。

　　木瓜切片晾晒

　　削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉，木瓜切片，晾晒至脱水。

　　木瓜改刀

　　把晾晒后的木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以。

　　准备腌制食材

　　蒜拍碎，辣椒切碎，将辣椒、蒜、白酒，合入木瓜丁，混合均匀。

　　容器消毒

　　将腌制木瓜的玻璃罐用热水烫洗消毒，晾干后使用。

　　腌制

　　灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，注意灌装不能过满，否则酱汁在腌制的过程中会溢出来，瓶口密封，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。

　　总结

　　注意两点，在挑选木瓜的时候，按压木瓜肉质有坚硬感，无破损者为佳；在灌装腌制时注意灌装不能过满，否则酱汁在腌制的过程中会溢出来。木瓜干怎么腌制更脆